Предметом изучения дисциплины является обслуживающая деятельность персонала при оказании услуг общественного питания.
Цель изучения дисциплины - приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков оказания услуг на предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм, типов и классов.